[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ระบบเว็บไซต์หน่วยงานราชการ PWOERBY WEBKROOX.COM : 2.5
วิทยาลัยการอาชีพท่าแซะ
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
ค้นหา   




เสี่ยหนุ่มขับรถพุ่งชนเสาไฟอาการสาหัส เพื่อนนั่งมาด้วยบาดเจ็บ(23 ต.ค. 2561, 03:20) สยอง เครื่องสีข้าวโพดดูดคนงานขาขาดดับคาที่(23 ต.ค. 2561, 03:00) ศุภณัฏฐ์ ไม่ยกธงขาว!! ขอพา 'ช้างศึกU19' ไปฟุตบอลโลกให้ได้(23 ต.ค. 2561, 03:00) อย่าจากผีไป! ราชันเตรียมใช้เด็กเก่าคุมทีมเสียบโลเปเตกี รอมูรินโญทีเดียว(23 ต.ค. 2561, 02:00) อดีตนางงามสุดช้ำ! แจ้งความถูกเพื่อนโกงเงิน 16 ล้านบาท(23 ต.ค. 2561, 01:25) ลิเวอร์พูล ยึกยักเตรียมอด!! 'บาเยิร์น' มาแรงปาดหน้าจ่อคว้า โ€˜เฟกีร์โ€™ (23 ต.ค. 2561, 01:00) ผงะ พบศพครูมะกันขึ้นอืดคาห้องพักยโสธร คาดตายไม่ต่ำกว่า 5 วัน(23 ต.ค. 2561, 00:55) ศุลกากร นำก่อนพ่ายเชฟฟิลด์ เวนส์เดย์ 3-4 บิ๊กหยิมชี้ได้ประสบการณ์เพียบ(23 ต.ค. 2561, 00:01) ชมรมช่วยเหลือเหยื่ออาชญากรรมโดดช่วย โ€˜อาม ชุติมาโ€™ ปมดราม่าเพลง(22 ต.ค. 2561, 23:35) แมนฯยูเอาไง! ฟิออเรนตินา ปักป้ายขาย โ€˜นิววิดิชโ€™ แข้งเป้าหมาย 40 ล้าน(22 ต.ค. 2561, 23:22) บุกทลาย-จับกุม โ€˜คูณ คณินโ€™ อดีตพระเอกดัง ทำคลินิกหมอฟันเถื่อน(22 ต.ค. 2561, 23:13) ไฟไหม้ท่อยาง โครงการแก้น้ำท่วมภูเก็ต ตร.จับ 2 ผู้ต้องสงสัยอาจวางเพลิง(22 ต.ค. 2561, 22:22) นักเจาะน้ำบาดาลถ้ำหลวง มาแก้บนเจ้าแม่นางนอน หลังเจอเหตุการณ์เหลือเชื่อ(22 ต.ค. 2561, 22:05) ชาวบ้านสตูล พบโลมาลายแถบสภาพอ่อนเพลีย จนท.เร่งช่วยรักษา(22 ต.ค. 2561, 22:03) ทีมแตก!? แฉคลิปเดือดตอนซ้อม โ€˜รามอสโ€™ โมโหกร่างใส่เพื่อนร่วมทีม(22 ต.ค. 2561, 22:00) เมียเผยนาทีระทึก! โจรขโมยอะไหล่รถ ยิงผัวเจ้าของอู่ดับ ตร.ได้เบาะแส จ่อจับ(22 ต.ค. 2561, 21:45) 4อำเภอบึงกาฬพร้อมรับนักท่องเที่ยวชมบั้งไฟพญานาคริมน้ำโขงวันออกพรรษา(22 ต.ค. 2561, 21:41) ชาวบ้านเลยแห่เล่นน้ำไหลออกถ้ำวัดถ้ำโพธิสัตว์ แปลกที่มีแค่ช่วงออกพรรษา (22 ต.ค. 2561, 21:35) อาม ชุติมา น้ำตาร่วง! ปม ประจักษ์ชัย ยังไม่จบ ดันเจอเรื่องช็อกซ้ำ! (คลิป)(22 ต.ค. 2561, 21:30) ฟื้นคดีดัง 28 ปี! น้องในไส้ขนอาวุธสงคราม ถล่มศาลสงขลา ชิงตัวพี่ ปะทะ 5 ศพ(22 ต.ค. 2561, 21:03)
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 28 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
เมนูหลัก
ข้อมูลพื้นฐาน
คลังรูปภาพ
281.jpg
 
270.jpg
 
หมวดหมู่ blog

  

  หมวดหมู่ : ข่าวสอบราชการ
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 1000
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
ดร.สมยงค์ แก้วสุพรรณ
23/5/2516
สำนักงานเกษตรกร จังหวัดขอนแก่น
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ข่าวสอบราชการ 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ support@thasae.ac.th เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป