[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ระบบเว็บไซต์หน่วยงานราชการ PWOERBY WEBKROOX.COM : 2.5
วิทยาลัยการอาชีพท่าแซะ
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
ค้นหา   




หนุ่มสิบล้อดวงกุด! ลงไปช่วยเพื่อนซ่อมรถ เจอพ่วงเสยท้าย บดร่างเกือบขาด(17 ม.ค. 2561, 03:25) กองทัพนกปากห่าง บุกเรือนจำสุพรรณฯ ผบ.หวั่นผู้ต้องขัง ติดเชื้อโรค(17 ม.ค. 2561, 02:42) ลาก่อนอเล็กซิส!! 'ปืนใหญ่' บรรลุข้อตกลงสตาร์รายใหม่เสียบ(17 ม.ค. 2561, 02:00) หนุ่มหัวหมอจ้างแกร็บไบค์ส่งไอซ์ คนขี่ขี้สงสัยวนรถหา ตร. ก่อนซ้อนแผนรวบ(17 ม.ค. 2561, 01:57) รมช.คมนาคม ตรวจราคาอาหาร-น้ำดื่มในสุวรรณภูมิ พบมีทั้งถูก แพง ให้เลือก(17 ม.ค. 2561, 01:26) ปูด 2 สตาร์ดัง JK เตรียมล่าต่อจิ๊กซอว์ชิ้นสุดท้ายหงส์ มุ่งหน้าสู่แชมป์(17 ม.ค. 2561, 01:00) จับหนุ่ม-แฟนสาว ค้ายาบ้า ร่ำไห้!สวมกอด สั่งลาผ่านลูกกรง(17 ม.ค. 2561, 00:53) เจอกระเป๋าในพงหญ้า เด็ก15เก็บมาลากเล่น เพื่อนแกล้ง เข้ามาเตะ ตูมสนั่น!(17 ม.ค. 2561, 00:03) 20 ทีมดวลบอลโฮปจูเนียร์ ชาริตี้ ชิลด์ 2018 ปีที่ 8 พันพลุแตกร่วมแจม(17 ม.ค. 2561, 00:00) แก๊งโจ๋ขว้างหินใส่เก๋ง บน ถ.สุขสวัสดิ์ โดนกระจกด้านคนขับแตกละเอียด (16 ม.ค. 2561, 23:37) เตรียมเชิญหมอ-คู่กรณี สอบปากคำ ปมวางมวยหลังไม่พอใจบริการ(16 ม.ค. 2561, 23:24) สาวทะเลาะแฟน กินยาฆ่าตัว ดับคาคอนโดย่านแจ้งวัฒนะ(16 ม.ค. 2561, 23:17) 'ไผ่ทอง' ไล่บดชนะคะแนนนิเชาว์ มวยคู่เอกลุมพินี(16 ม.ค. 2561, 23:12) เด้งอีก 4 เสือเกาะพะงัน เซ่นทหารจับปาร์ตี้ริมหาด(16 ม.ค. 2561, 22:54) เผยภาพหน้าคนร้ายชิงทองที่ทุ่งใหญ่ เก็บลายนิ้วมือ เทียบดีเอ็นเอ ล่าตัว!(16 ม.ค. 2561, 22:36) 'ศศิธร' เจ้าแม่วิคตอเรีย ปฏิเสธทุกข้อหา คุมฝากขังพรุ่งนี้-ค้านประกัน(16 ม.ค. 2561, 22:28) หลุมสะเทือน!! ตัวละครลับโผล่ป่วนเผยดีล 'อเล็กซิส' ซบผีมีโอกาสล่ม (16 ม.ค. 2561, 22:15) ได้ข่าวถูกกันเพียบ! คนแห่ไหว้เจ้าแม่ตะเคียน วัดที่สุราษฎร์ เลขโผล่ชัดเจน(16 ม.ค. 2561, 22:10) เชือดคอผัว ฆ่าเปลือยเมียชาวเมียนมา หมกพงหญ้าในไร่มันที่เมืองกาญจน์(16 ม.ค. 2561, 21:43) ให้อภัยแต่ไม่จับมือ! ดาบตำรวจพาพวกตื้บพ่อค้าไอศกรีม สาวต้นเรื่องยอมชดใช้(16 ม.ค. 2561, 21:33)
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 27 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
เมนูหลัก
ข้อมูลพื้นฐาน
คลังรูปภาพ
43.jpg
 
42.jpg
 
หมวดหมู่ blog
ลิงค์หน่วยงานภายนอก
ลิ้งหน่วยงานภายนอก


  

  หมวดหมู่ : ข่าวสอบราชการ
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 651
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
ดร.สมยงค์ แก้วสุพรรณ
23/5/2516
สำนักงานเกษตรกร จังหวัดขอนแก่น
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ข่าวสอบราชการ 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ support@thasae.ac.th เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป