[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ระบบเว็บไซต์หน่วยงานราชการ PWOERBY WEBKROOX.COM : 2.5
วิทยาลัยการอาชีพท่าแซะ
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
ค้นหา   




"เด็กดื้อ" กำราบ โ€œเกรียงไกร" กระชากแชมป์รุ่น 63 กก. มวยเดอะ ฮีโรฯ(15 ธ.ค. 2561, 18:20) วอนผู้ใจบุญช่วย "น้องเพ้ง" หนูน้อยชาวเขา 9 ขวบ ป่วยกระดูกสันหลังคดผิดรูป (15 ธ.ค. 2561, 17:43) บิ๊กรักบี้โลกถึงไทย ร่วมเปิดประชุมใหญ่สหพันธ์รักบี้เอเชีย(15 ธ.ค. 2561, 17:40) ชัชควงฟิล์ม เปิดตัว 5 ว่าที่ผู้สมัครพลังท้องถิ่นไท โว กาฬสินธุ์ได้ส.ส.แน่(15 ธ.ค. 2561, 17:23) หนุนชาวอาข่า ส่งเสริม "ชาออร์แกนิก" ดันเชียงรายเป็น "นครแห่งชา" ระดับโลก(15 ธ.ค. 2561, 17:22) จาตุรนต์ จี้ "บิ๊กตู่- 4 รมต.พปชร."หยุดใช้งบฯหว่านหาเสียง ขอเลิกใช้ม.44(15 ธ.ค. 2561, 17:17) ปั๊มหัวใจช่วยชีวิต ด.ญ.วัย 14 ขี่จยย.ชนฟอร์จูนเนอร์สุดเศร้ายื้อไม่อยู่(15 ธ.ค. 2561, 17:15) ลงลากอวนในบ่อชาวบ้าน เจ้าของขึงลวดดัก ช็อตดับพร้อมปลาดุก (15 ธ.ค. 2561, 17:14) ญาญ่า เขินหนักมาก ขอบคุณ ณเดชน์ มาส่งกำลังใจก่อนไปอเมริกา(15 ธ.ค. 2561, 17:14) ช็อก ชาวอินเดียกินข้าวปนเปื้อนสารพิษที่วัด ตาย 11 หามส่งรพ.เกือบร้อย(15 ธ.ค. 2561, 17:08) เผยภาพแรกลูกชาย เอมมี่ มรกต บอกลูกสู้ไปด้วยกัน(15 ธ.ค. 2561, 17:05) "บาส-ปอป้อ" พ่ายเต็งหนึ่งคู่ผสม จอดป้ายตัดเชือกเวิลด์ ทัวร์ ไฟนอลส์(15 ธ.ค. 2561, 17:00) อุทาหรณ์ เลี้ยวซ้ายผ่านตลอด ตีคู่รถใหญ่ ตายไม่รู้ตัว (คลิป)(15 ธ.ค. 2561, 16:41) หนุ่มสุดสงสัยทำไม "อวัยวะเพศชาย" ยืดหด ขยายตัว ได้ตามสภาพอากาศ (15 ธ.ค. 2561, 16:32) คุณป้าทำไม่ถูก เจ้าของรถยืนยันไม่ได้จอดขวาง รุกล้ำเข้าไปในที่ดินของป้า(15 ธ.ค. 2561, 16:25) จัตุมงคล ยังนั่งเก้าอี้หัวหน้าพรรค รปช. 18ธ.ค.ระดมทุนโต๊ะจีน 240 ล้าน(15 ธ.ค. 2561, 16:24) คนร้ายโหด ซัลโว 6 นัด ดับหนุ่ม สวนยางพาราในป่าอ้อย เจรจาไม่ลงตัว(15 ธ.ค. 2561, 16:22) ท่าเรือฯ ทำได้ บุกสอยบางกอก ซิตี้ 5-2 ผงาดแชมป์ฟุตซอลลีก 2018(15 ธ.ค. 2561, 16:05) เมืองทองฯ ปิดจ๊อบ แถลงเปิดตัว "อ่อง ธู" ร่วมทัพลุยซีซั่น 2019(15 ธ.ค. 2561, 15:45) หนุ่มซิ่งรถกระบะ แซงไม่พ้น ชนรถบรรทุกคนงาน ดับคาที่ 3 เจ็บระนาว 4 (15 ธ.ค. 2561, 15:42)
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 29 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
เมนูหลัก
ข้อมูลพื้นฐาน
คลังรูปภาพ
281.jpg
 
270.jpg
 
หมวดหมู่ blog

  

  หมวดหมู่ : ข่าวสอบราชการ
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 1078
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
ดร.สมยงค์ แก้วสุพรรณ
23/5/2516
สำนักงานเกษตรกร จังหวัดขอนแก่น
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ข่าวสอบราชการ 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ support@thasae.ac.th เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป